"Schon beim Durchblättern kommt mit Macht der Appetit!"

(Bootshandel)

"Ein ganz spezielles Kochbuch hilft beim Improvisieren."

(Bild)

Kochen an Bord leicht und lecker: Wenn Harald Mertes und Angela Pape den Kochlöffel in die Hand nehmen, schmeckt es allen an Bord. Die beiden auf allen Flüssen, Seen und Kanälen Europas erfahrenen Hobbyköche haben ihre 100 schönsten Rezepte für Törns in Frankreich, Holland, Irland und Deutschland zusammengestellt. Zusätzlich enthält das Kochbuch einen dreisprachigen Einkaufsdolmetscher, Ausstattungstipps und Register. Die Illustrationen aus der ebenso leichten wie spitzen Feder von Karsten Wohlmacher sind schon für sich ein Augenschmaus und geben dem kulinarischen Vergnügen noch eine Prise Humor.

Binnen zu Tisch ­ Leckere Bordküche für Törns auf Europas Flüssen, Seen und Kanälen, 1. Auflage, 2000, 140 Seiten, A5-Format, Spiralbindung, viele Zeichnungen, Preis: 15,24 Euro, ISBN: 978-3-9806720-3-0

Bootsmenü "Binnen zu Tisch" (PDF-Datei)

Außerdem in Binnen zu Tisch: Ausrüstungstipps für die Pantry, Tricks für das Kochen an Bord und dreisprachiger Einkaufsdolmetscher.

Ausrüstungstipps für die Pantry

Wer auf eigenem Kiel unterwegs ist, hat mit Sicherheit seine Bordküche im Griff. Die Ausrüstung ist perfekt und die Aufgaben in der Kombüse sind mehr oder weniger gerecht verteilt. Ein glückliches Schiff.Wer aber ein Boot chartert, lässt sich immer auf ein Abenteuer ein. Länge und Breite, Leistung des Motors, Kojenzahl und Warmwasser, alles steht im Katalog und im Chartervertrag. Wie aber ist die schwimmende Küche ausgerüstet? Die nautisch-kulinarische Wahrheit sieht eher traurig aus: Die Teflonpfanne hat ein vielfältiges Kratzmuster in der Anti-Haft-Beschichtung, der Korkenzieher, oftmals verbogen und gerichtet, hat schon Tausende von Flaschenkorken gequält, die Küchenmesser wurden auf Holz und Tampen missbraucht und verweigern die Arbeit auf dem Schneidebrett, und überhaupt: Wie soll man in einem viel zu kleinen Topf Kartoffeln für acht Leute kochen? Die Realität zeigt, dass die Küchen an Bord von Charteryachten fast immer und überall zu mager ausgestattet sind.
Aber da hilft sich der erfahrene Wasserfahrensmann mit seiner eigenen Kombüsenkiste:

• Knoblauchpresse
• Korkenzieher
• eigene Messer und Wetzstahl
• Schere
• Käsereibe
• Kartoffelstampfer
• Schneebesen
• Salatschleuder
• Eierpicker
• Eieruhr
• Pfeffer- und Salzmühle
• Satz Grundgewürze
• Öl und Essig

• gute Pfanne
• Holzspachtel
• mittelgroßes Haarsieb (Durchmesser etwa 20 cm)
• Zitronenpresse
• kleine Küchenwaage
• Topflappen/Topfhandschuhe Tablett
• Thermo-Hüllen für Bierdosen und Weinflaschen
• Thermo Mugs
• Thermo-Einkaufstasche
• Backpapier, Alu- und Frischhaltefolie
• Zellstoff-Küchentücher von der Rolle
• verschließbare Plastikbehälter
• Gefrierbeutel zum Aufheben von Küchenresten